Rostat i liten skala, varje vecka.
Nötlandet började 2014 med en begagnad rostpanna och en enkel idé: nötter ska smaka nötter — inte bara salt och socker. Tio år senare rostar vi fortfarande själva, bara fler kilon åt gången.
Vi rostar i små partier och packar samma vecka. Det tar längre tid, men det är enda sättet att få fram den där nyrostade doften när påsen öppnas.
Vår filosofi
Småskaligt. Färskt. Ekologiskt där det är möjligt. Inga onödiga tillsatser, inga gigantiska partier som ligger på lager i månader. Det som tar lite längre tid att göra rätt smakar också bäst.
Så blir en nöt en Nötlandet-nöt
- 01
Vi väljer
Direkt från små odlare i Sicilien, Turkiet och Iran. Bara skördar vi själva smakat av.
- 02
Vi rostar
Småskaligt i järnpannor — aldrig industriellt. Varje parti följs med öga och näsa.
- 03
Vi kryddar
Havssalt från Mörrum, honung från Skåne. Sparsamt, så nöten fortfarande hörs.
- 04
Vi packar
I återvinningsbara påsar samma vecka som de rostas. Ingen mellanlagring.
Ursprung och inköp
Vi handlar direkt från små odlare och betalar ärliga priser. Vi tar hem små volymer, ofta bara det vi hinner rosta innan smaken tappar fräschören. Färre led betyder bättre råvara — och att vi vet exakt var varje parti kommer ifrån.
Verksamheten idag
Rosteriet ligger i Stockholm och skickar till hela Norden. Beställningar som läggs före lunch går normalt iväg samma dag, och alltid från ett parti som rostats samma vecka. Sortimentet växer långsamt och medvetet — en ny smak släpps först när den är värd att rosta varje vecka.